Fiestas de O Carballiño 2027

Fecha habitualFiesta gastronómica★ Interés Turístico Internacional

Multitudinaria jornada de exaltación del pulpo á feira en la carballeira del parque municipal, donde las pulpeiras cocinan decenas de miles de kilos para visitantes llegados de toda España.

• Cuándo: Segundo domingo de agosto
• Desde: Años sesenta del siglo XX (primera edición, en septiembre)
• Declaración: Fiesta de Interés Turístico Internacional

Historia

La Festa do Pulpo nació como una romería moderna que un grupo de vecinos de O Carballiño quiso dedicar al pulpo á feira, un plato con raíces muy antiguas en la comarca. La primera edición se celebró en septiembre, coincidiendo con las fiestas patronales de la villa; después pasó al verano y desde entonces se hace el segundo domingo de agosto, para asegurar mejor tiempo y más público. El Concello la define como una antigua romaría que en 2026 cumplió su 64.ª edición.

El oficio de pulpeira y pulpeiro tiene su cuna en Santa María de Arcos, a 1,5 km de la villa. La web de la fiesta recoge documentación de 1752 con pulpeiras de las dos parroquias de Arcos, que trabajaban en una feria controlada entonces por el monasterio de Oseira. El Concello explica que el pulpo llegó al interior como pago en especie a las órdenes monásticas de Oseira por sus posesiones portuarias en las Rías Baixas.

La fiesta creció sobre todo en los años setenta, con visitantes de toda Galicia, de otros puntos de España y del extranjero. Fue declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional en 2012 y Fiesta de Interés Turístico Internacional en 2022. Se celebra en el Parque Municipal, de 32 hectáreas de arbolado junto al río Arenteiro.

Qué se celebra

Pulpo á feira en el Parque Municipal

Segundo domingo de agosto (9 de agosto en 2026)

Eje de la fiesta: las pulpeiras de Arcos cuecen el pulpo en calderas de cobre, lo cortan en tajadas y lo sirven en plato de madera con sal gruesa, aceite y pimentón. Se acompaña de pan de Cea y vino del Ribeiro.

Gaitas, muiñeiras y festival de danzas

Durante el día de la romería, con festival de danzas por la mañana y a media tarde

Grupos de gaitas de toda Galicia recorren el parque desde primera hora, y grupos folclóricos ofrecen danzas tradicionales gallegas en el auditorio del propio parque.

Actos institucionales con delegaciones invitadas

Sábado previo (8 de agosto en 2026)

Cada edición se dedica a un lugar invitado: la de 2025 a la localidad italiana de Noventa Padovana y la de 2026 a Lanzarote, con delegaciones de otros municipios y países.

Programación de tres semanas

En 2026, del 24 de julio al 9 de agosto

Antes del domingo grande hay una programación de actividades, que en 2026 abrió con la Mostra de Viños do Ribeiro en la Praza Maior y siguió con actividades infantiles en la Praza da Veracruz. El Concello destina un presupuesto específico a las actuaciones musicales.

Consejos para ir

• Llega pronto: la fiesta es multitudinaria y el ambiente de gaitas empieza desde primera hora de la mañana en el parque.
• Las pulpeiras y pulpeiros tradicionales proceden de Santa María de Arcos, a unos 1,5 km de la villa, y se puede conocer su oficio en la web de la fiesta.
• Consulta el programa del Concello antes de ir: la dedicatoria, los actos institucionales y las actividades de las semanas previas cambian cada año.

Curiosidades

• El pulpo se prepara con tres utensilios tradicionales: leña de roble, pota de cobre y plato de madera de pino; los pulpeiros marcan sus iniciales en el plato.
• El himno de la fiesta, «Pulpeiriña do Arenteiro», tiene letra del historiador carballiñés Felipe Senén y música de Xosé Luis Foxo.
• Cada edición se dedica a una localidad o territorio invitado; la de 2025 tuvo como invitada a Noventa Padovana (Italia), que también celebra su propia fiesta del pulpo.

Fuentes

• Fuente oficial
• Festa do Pulpo de O Carballiño · web oficial (La fiesta, El oficio)
• Convenio Axencia de Turismo de Galicia - Concello do Carballiño, Festa do Pulpo 2026
• Xunta de Galicia · La Festa do Pulpo presenta su 63.ª edición en la Casa de Galicia
• Concello do Carballiño

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